Cell Metab：天下武功，唯快不破！傅肃能组揭示果糖有“药”的秘密

水小叶进食多了可能腹泻？本品丝氨酸可能致人心肌梗死？经常性喝丝氨酸饮料可能得IgA？丝氨酸真的有解毒？

2020年8月19日，浙江大学一个人所大学傅肃能课题组在Cell Metabolism上发表了月出版Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance（三碳蔗糖激激酶调节丝氨酸脂肪催化商业价值和饮品官能丝氨酸不环境温度）的研究课题论文，首次系统化揭示了丝氨酸人体内基本特征以及三碳蔗糖激激酶TK通过调节丝氨酸人体内流向混和严重影响非酒精官能IgA发生和饮品官能丝氨酸环境温度的机制。该项研究课题推断出，丝氨酸人体内的最大一个特点就是“慢”，而“慢”是“解毒”的根源。

该研究课题推断出，丝氨酸人体内比人体内慢5-10倍。丝氨酸人体内绕开了蛋白质内催化激酶和丝氨酸磷酸激激酶，因而并不需要长驱直入，进到三羧酸循环，羧酸催化，三磷酸催化，以及催化和戊蔗糖磷酸捷径。除此之外，丝氨酸人体内还能有效降至羧酸催化基因组的隐含，因而促使增加IgA发生的风险。

这毕竟还不是最慢的。该项研究课题推断出，如小叶敲掉丝氨酸人体内的关键限速激酶，三碳蔗糖激激酶（TK），丝氨酸并不需要被来得为迅速地整合三羧酸循环(TCA Cycle)然后被彻底硫酸。造成这个的理由在于丝氨酸本来被TK四平八稳地分配进到多种下游人体内捷径，而一定会有了TK在此之后丝氨酸被来得多地整合硫酸磷酸化捷径。丝氨酸的大量硫酸不仅造成肝蛋白质极佳的硫酸应激和呼吸道质子化，还所致腹腔蛋白质的丝氨酸人体内主因和消化道吸收不良。再行一的结小叶是，Tk-/-敲除动物模型宁愿硬生生地饿着、渴着，也不愿意再行喝一滴丝氨酸水。来得为有趣的是，人类文明走出非洲大陆的过程中都，就让在欧亚大陆上选择官能地保留了一个高于活官能的TK激酶。从来不是在温带和亚寒带的老祖宗们一定会水小叶进食吗？

好奇君但会问，如小叶丝氨酸这么多种不同，为什么我不喝丝氨酸饮料也监事傻呢？这就相关到该项研究课题的另一个来得为重要的推断出：在高蔗糖情况下，会被升华成丝氨酸，然后通过丝氨酸酵解捷径推动羧酸的催化。如小叶在动物模型脾脏中都敲除Tk基因组，遗传官能肥傻（ob/ob）和高脂抑制肥傻动物模型（HFD）的IgA都并不需要得到不同寻常的改善。当然，它们的脾脏并不会因为IgA改善而好过，因为硫酸应激所致了大量的炎官能蛋白质常为。丝氨酸的解毒真是无孔不入啊！

诸君但会问，丝氨酸如小叶真的这么解毒，我到底得少进食点水小叶啊？这是个好问题。该项研究课题提示，丝氨酸来得多地扮演着“奖励”的角色，慢速人体内给人慢速的期望。怎么计进食多，进食多了好不好的不想，咱们还是得请教营养学家。

浙江大学一个人科学所大学已毕业的2015级直博生刘雷是本论文的第一作者，一个人所大学2013级复旦大学李田、廖一烈为该项研究课题做了重要贡献。该项指导工作得到了浙江大学一个人所大学陈晔光科学院小组以及中都科院杭州营养与身体健康研究课题所徐书华研究课题员的帮助。

原始出处：

Lei Liu， et al. Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance. Cell Metabolism， 2020.